Eiken
Europees eiken is een verzamelnaam van de zomer- en wintereik, te onderscheiden aan een kortere bladsteel en grotere eikel van de zomer- ten opzichte van de wintereik.
Het hout wordt gebruikt voor de productie van o.a. wijnvaten, de aanwezigheid van looizuur in het hout is bepalend voor de smaak. Deze zuren maken het mogelijk de houtsoort te roken doormiddel van ammoniakdampen waardoor het eiken donker kleurt.
Amerikaans rood eiken bevat geen looizuren en thyllen, dat maakt deze soort niet geschikt voor bovenstaande toepassingen. Door de grovere jaarringen wijkt Amerikaans rood eiken af van het fijnjarige Europees eiken.
Dosse
De zaag- of snijwijze waarbij het hout een vlamtekening vertoond wordt dosse genoemd.